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根據我國衛福部統計,大腸癌已經連續九年為十大癌症發生率之首,衛福部並建議民眾除了要注意加工肉品的攝取之外,更要 避免食用高糖、高脂肪及低纖維的食品。而日本知名醫學博士白澤卓二也表示,消化剩餘的養分及食物殘渣在腸道內滯留時間過長,反而會形成毒素傷害神經,也會讓腸子過度消化,加重肝臟脂肪合成。因此,過度加工的食品不僅容易造成便秘,也會增加罹患大腸癌及失智症的風險。
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